奶白河鲫鱼豆腐汤的8步具体做法

 　　百分百奶白河鲫鱼豆腐汤

河鲫鱼，豆腐汤

　　主料

　　河鲫鱼两条、内酯豆腐一盒、葱段少许、姜片若干、芹菜少许、盐适量、白胡椒适量、陈皮丝少量

　　做法步骤

　　1. 野生鲫鱼2条，菜场去鳞去内脏后，回家清洗干净，用厨房用纸擦干备用。，姜切片，葱切段备用。

　　2. 热锅冷油，下葱姜爆香。

　　3. 待葱姜爆香至啪啪声后，以滑鱼方式下锅小火慢煎。

　　4. 鲫鱼一面煎黄了以后翻至一边继续煎黄。关火将有点焦的葱姜段取出。煎鱼时，在煎锅旁用汤锅烧开适量热水。

　　5. 水烧开后，将煎好的河鲫鱼放入锅内大火滚煮，放入少许姜丝和陈皮丝。开水和大火滚煮是鲫鱼汤奶白色的关键!也可以在煎鱼的锅里直接加热水，我怕汤里油味太浓，所以另起了一个汤锅。

　　6. 在大火滚煮的，用小刀直接把绢豆腐在盒内切小块。

　　7. 待大火滚至鱼汤完全呈奶白色后，再煮制一段时间，待要出锅前加入豆腐块，小火慢再炖至汤汁浓稠。

　　8. 出锅前，剪入适量的芹菜末增加香气，加入少许盐和白胡椒后，再大火滚煮一二分钟，香喷喷的鱼汤起锅咯嘻嘻

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