奶白冬瓜虾皮汤的具体做法

 　　奶白冬瓜虾皮汤

冬瓜，虾皮汤

　　主料

　　冬瓜400g、香菇5朵、凉水1000毫升、淡干虾皮10g、姜一小块、小葱一根、白胡椒粉半小勺、盐三小勺

　　奶白冬瓜虾皮汤的做法步骤

　　1. 备料

　　2. 冬瓜去皮去瓤，切稍厚点片(约四五毫米)

　　3. 香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里，或者做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可。

　　4. 虾皮用水洗一下，用手尽量攥干水份备用，姜切丝，葱切葱花，葱白葱绿分开用

　　5. 锅里放油，小火煸香姜丝和葱白

　　6. 放入虾皮，不停煸炒，至虾皮出腥气，虾皮明显煸黄，注意别炒糊了。

　　7. 一次性倒入足够的凉水，我倒了1000毫升，开大火盖盖烧开。水的量按自己需要来，多放多喝汤

　　8. 水开后，看看汤，白了吧?放入冬瓜和香菇

　　9. 盖盖继续大火煮开，锅开后中小火炖约八分钟，至冬瓜透明即可

　　10. 开盖调味，三小勺盐，半勺白胡椒粉。汤量的不同，所以请尝过味道自己酌情盐的量。

　　11. 出锅前撒葱绿即可

　　12. 成品，很喜欢这种热腾腾的感觉，就多照了几张

　　13. 成品

　　14. 成品

　　小贴士

　　此菜谱约三人的量

　　我用的淡干虾皮，无咸味，如果你用的虾皮比较咸，请酌情加盐的量。

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