牛尾萝卜汤怎么做？牛尾萝卜汤的12步做法

 　　牛尾萝卜汤

牛尾，萝卜汤

　　主料

　　牛尾512g、白萝卜300g

　　辅料

　　白胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量

　　1. 牛尾解冻后，漂洗干净

　　2. 葱姜改刀

　　3. 牛尾放入锅中飞水

　　4. 飞水后洗净

　　5. 倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟

　　6. 此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片

　　7. 倒入锅中过水，去掉怪味

　　8. 处理好的萝卜

　　9. 炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟

　　10. 蒜叶切薄片

　　11. 将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火

　　12. 放入盐和白胡椒粉调味即可

　　小贴士

　　1. 牛肉飞水时要用冷水入锅

　　2. 因为不喜欢萝卜的怪味，所以会在下入牛尾汤之前，先飞水，去掉怪味

　　3. 牛尾汤在炖煮过程中仍然会有小浮沫产生，用小漏勺撇去

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