鱼肚豆腐汤的13步做法---当胶原蛋白遇上植物雌激

 　　极致美颜 (鱼肚豆腐汤) 当胶原蛋白遇上植物雌激素

鱼肚，豆腐汤

　　鱼泡就是鱼肚，在南方被晒成干货卖，由于富含胶原蛋白被誉为美容圣品，价格也较昂贵，肉质越后越高，五年前在海丰市买过算中档的鱼肚，价钱是七百多。好在市场鱼档都有新鲜鱼肚卖，价钱也较便宜，只要把腥味去掉，一款养颜汤就可以把你美翻!

　　主料

　　大鱼肚250g 南豆腐250g 姜五片 料酒8g 盐5g 鸡粉5g

　　做法步骤

　　1. 买回比较大的鱼肚。

　　2. 清洗干静，油脂扯下，有血的地方用指甲轻轻地刮下来，用流水逐个清洗干净。

　　3. 切成小块。

　　4. 将切好的鱼肚放入菜漏中，再将菜漏至于水盆中，清洗鱼肚，中间换3~4遍清水。

　　5. 将清洗干净的鱼肚漏水。

　　6. 切好姜丝。

　　7. 锅里下油，放姜丝煸炒几下。

　　8. 放入漏过水的鱼肚继续煸炒。

　　9. 中小火炒至鱼肚变成乳白色，然后加入料酒。

　　10. 往锅中加入温水，不要开水，放开水汤就不会是诱人的乳白色，放凉水，鱼肚就发脆，口感不好，所以放温水!

　　11. 将豆腐切成小块。

　　12. 放入煮沸的锅中，大火继续煮沸后，盖上盖，调至小火，煮四十分钟以上，时间越长，汤就越浓郁。煮好后加入盐和鸡粉调味。

　　13. 盛碗上桌。

　　小贴士

　　尽量买大鱼的鱼肚，厚一些的胶原蛋白的含量会更高些，营养会更好些!注意千万别在汤里放葱，因为葱里含有草酸，汤里有豆腐，二者会结合成草酸钙，不利吸收，所有含豆腐的菜品都不要加葱!

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