俄式红菜汤怎么做，俄式红菜汤的13步做法

 　　俄式红菜汤

俄式，红菜汤

　　主料

　　红甜菜头1个(200g)、牛腩250g、洋葱半个、土豆一个、胡萝卜半根、番茄3只(600g)

　　辅料

　　大蒜头1只、白葡萄酒少许、生姜少许、大葱半根、盐少许、糖少许、酸奶油少许、罗勒碎少许

　　俄式红菜汤的做法步骤

　　1. 牛腩切块，焯水

　　2. 焯去血水

　　3. 倒掉血水，凉水浸泡半小时，期间不断换水

　　4. 放大葱、生姜、白葡萄酒少许，炖牛腩汤，牛腩酥烂后捞出，汤待用。(大葱，生姜捞出不用)

　　5. 红甜菜头去皮、切块，用柠檬汁腌制半小时，适度的酸性不仅可以去去红菜头的腥气，也可以让红菜头保持漂亮的颜色。

　　6. 番茄去皮，切块，小火慢慢熬制番茄酱。

　　7. 洋葱，大蒜头切碎，土豆、胡萝卜切块

　　8. 锅加热，加黄油融化。

　　9. 洋葱，大蒜煸香后，加入牛肉、土豆、胡萝卜、红甜菜根翻炒。

　　10. 加白葡萄酒少许调味

　　11. 翻炒后，菜倒入牛腩汤中继续炖。

　　12. 熬好的番茄酱也倒入汤中，汤加盐、糖少许调味。

　　13. 半小时后，蔬菜酥烂，汤浓稠后关火。盛出，摆盘。加一勺酸奶油，撒少许罗勒碎。配出炉的法棍最好不过了。

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