川芎鱼头汤的做法

　　主料鲢鱼头250克 辅料川芎8克,白芷2克,海带(鲜)100克,荸荠100克,牛里脊肉200克,香菜10克 调料大葱10克,姜10克,八角10克,料酒10克,花椒5克,盐5克

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　　教您川芎鱼头汤怎么做，如何做川芎鱼头汤才好吃

　　1. 鱼头洗净对开切;

　　2. 鱼头与牛肉(或猪肉)、葱、姜、花椒、大料同放锅内;

　　3. 用水15小汤碗煮之;

　　4. 大火煮沸后，撇去泡沫;

　　5. 改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮;

　　6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮;

　　7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸;

　　8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可。

　　小帖士-健康提示

　　1. 川芎为伞形科植物川芎的根茎;

　　2. 川芎味甘，性温;

　　3. 具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛等功效。

　　4. 白芷为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根;

　　5. 性味辛温，具有祛风燥湿、消肿、止痛等功效;

　　6. 川芎鱼头汤以鲢鱼头为主料，配以补虚祛风的川芎、白芷等;

　　7. 适用于血虚头痛、眉棱骨痛、偏头痛等症，为补脑健脑之佳品。

　　小帖士-食物相克

　　川芎川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

　　白芷白芷恶旋覆花。

　　香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。