莲子煲猪肚的做法

 　　用料猪肚适量，莲子适量，葱适量，姜适量，红枣适量，蒜苗适量，盐适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1. 准备好材料

　　2. 猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水

　　3. 将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条

　　4. 姜切片葱切段

　　5. 将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅

　　6. 大火烧开转小火煮一个小时

　　7. 准备蒜苗碎

　　8. 用盐和胡椒粉给汤调味

　　一起烘焙网小贴士

　　1、用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。

　　2、莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。

　　3、猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。