鲜菇猪血汤的做法

　　原料猪血一块约250克，瘦肉50克，鲜香菇6朵，平菇10朵，姜片6片，胡椒粉一点点，香葱一小札，糖一点点，油盐适量。

　　做法

　　1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透，捞出浸在冷水中备用。

　　2、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短。猪血切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟。

　　3、煮开的汤还会有点浮沫，撇去。煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右，煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。