芫荽豆腐鱼汤做法

 　　主料 草鱼500克,豆腐(南)200克

　 　辅料 香菜50克,姜5克

　 　调料 盐7克,味精2克,生抽10克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油20克

鱼汤的做法大全

　 　芫荽豆腐鱼汤粤菜做法:

　　1. 先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分;

　　2. 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎;

　　3. 再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色;

　　4. 把鱼、豆腐用碟盛起;

　　5. 酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料;

　　6. 汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。

　　芫荽豆腐鱼汤粤菜菜谱的特色 汤色奶白，浓香清鲜。