黑鱼豆腐汤的做法与营养

　　原料黑鱼 、豆腐 一块、香菜、八角、香油、精盐、姜 等。

　　黑鱼豆腐汤的做法

　　1.黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀，生姜切成片状，豆腐切成小块，香菜切成段状。

　　2.汤锅冷锅凉油加热至适宜温度，把鱼放到锅中煎制，鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。

　　3.煎好的鱼盛出来，锅中再另加少许的油。

　　4.放入八角和姜片炒香，把煎好的鱼重新倒回锅中。

　　5.往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。

　　6.大火把水烧开，小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。

　　7.把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿，关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。

　　8.再点入少许香油，盛出后撒上香菜段。

　　黑鱼豆腐汤的营养

　　1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

　　2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。