猪肚汤的做法与营养

　　原料:猪肚、猪小排、食盐、姜、花椒、白胡椒。

　　猪肚汤的做法

　　1.猪肚洗净，用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓几次，再用生粉反复洗一次;

　　2.花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中;

　　3.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色;

　　4.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。

　　猪肚汤的营养

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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