西红柿炖牛腩的做法与营养

　　原料牛腩、洋葱、西红柿、食盐、葱、姜、蒜、八角、香叶、红酒、味精等。

　　西红柿炖牛腩的做法

　　1.将牛腩切成小块，用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;

　　2.西红柿洗净切块，锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;

　　3.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

　　4.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

　　5.葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;

　　6.一小时后加入西红柿继续炖1小时，出锅前加盐即可食用。

　　西红柿炖牛腩的营养

　　西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克等营养成分。

　　牛腩具有安胎补神、安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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