桃胶银耳莲子汤做法

 　　桃胶银耳莲子汤的做法

　　银耳　桃胶　莲子　冰糖

　　1 桃胶隔天晚上用清水浸泡过夜，去除黑色杂质，冲洗干净;

　　2 银耳用清水浸泡至完全涨发，去除根部，撕成小朵;

　　3 莲子洗净直接放入锅中，加入银耳和3～4倍的清水，大火烧开转小火煮30分钟以上，至莲子、银耳软糯;

　　4 加入桃胶和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。

　　小贴士

　　买来的桃胶都是干货，用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可;很多人煮莲子不是冷水浸就是开水泡，我从来都是冷水下锅直接煮，半小时即可煮酥;银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖;桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散;从营养、健康的角度出发，此甜汤最好现煮现吃，不宜久放。

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