怎么炒苍蝇头有营养，各种家常炒苍蝇头的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种炒苍蝇头的制作方法与技巧

 　　一、台湾小炒苍蝇头

　　这个配白米饭是最佳搭配，不知不觉就两碗米饭下肚。大家也试试吧!

　　适量猪肉，老干妈豆豉酱蒜苗，皮蛋2个

　　1、蒜苗洗净，切成丁，大概是0.5cm的长度，备用。2、猪肉也同样切成肉粒状，加生粉和盐搅拌，备用。

　　3、这个菜的颜色是绿，白，黑，黑色可以是豆豉，也可以用皮蛋。

　　同样是将皮蛋切成细丁，备用。

　　4、热锅，倒入适量的油，先爆炒猪肉粒，盛起。5、然后翻炒蒜苗，加作料调味(少量的，因为一会老干妈豆豉酱里还有咸味)。

　　6、蒜苗快炒熟了，放入猪肉粒和皮蛋

　　7、加入酱，大火翻炒一下盛盘。

　　小诀窍我喜欢放老干妈豆豉酱，因为里面有豆豉，也有辣味，我是无辣不欢的人。而且这个酱调味更加下饭。

　　二、炒苍蝇头制作方法

　　肉馅100g，韭菜50g，油适量，盐3g，

　　味精适量，木耳1朵，胡萝卜适量，

　　紫甘蓝1片，毛豆几粒，青椒1个半，豆豉适量，老干妈适量，豇豆适量

　　蒜苔适量

　　1.主料肉馅，韭菜，蒜苔，豇豆，青椒，紫甘蓝，胡萝卜，秋耳发了几朵，实际用了一朵，小米椒适量

　　2.将蒜苔和豇豆切粒，开水焯一下，炒时熟的快，我临时又剥了几个毛豆

　　3.热锅热油

　　4.油热下入豆豉，老干妈炒出红油

　　5.下入肉馅炒松

　　6.肉馅炒白色后下入第一盘彩色的菜菜(青椒，紫甘蓝，胡萝卜)翻炒几下

　　7.紧接着下入第二盘菜菜，(蒜苔，豇豆，毛豆)

　　8.下入韭菜

　　9.这个时候再加盐，味精，免得出水哈，盐少加，有豆豉和老干妈就有咸味了

　　10.出锅装盘咯，这次拍的照还拍出的冒的热气哦~嘻嘻小贴士

　　老干妈炒出红油，菜才能入味，先炒硬的菜菜，下韭菜，后放盐，免得出水

        三、如何制作炒苍蝇头

　　姜1片、蒜2瓣、小米椒1个、白酒1茶匙、生抽1茶匙

　　白糖1茶匙、鸡精0.5茶匙

　　豆豉15克、植物油2汤匙

　　韭菜苔200克、猪肉160克

　　1.韭菜苔去掉较老的根部，尾部开花的地方也去掉，洗净后切丁。

　　2.猪肉洗净后，提前剁好。m.meichubang.com

　　3.豆豉备好，不用剁碎。4.姜、蒜切末，小米辣切圈。

　　5.油锅烧热后，倒入姜末、蒜末、豆豉煸香。

　　6.放入肉末，炒至颜色变白7.烹入白酒翻炒均匀。

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