烤火鸡怎么烤好吃，各种家常烤火鸡的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种烤火鸡的制作方法与技巧

　　一、香烤感恩节火鸡

 　橄榄油 2大匙,蜂蜜 200g,黑胡椒 少许

      奶油200g,海盐 少许,胡萝卜 2根

      马铃薯 3颗,洋葱 2颗

　   冷冻火鸡(约6kg) 1只

　　1、冷冻火鸡放入冷藏自然风干解冻并隔绝血水.

　　2、解冻完成后放大盘用纸巾把表面与肚子仔细擦干。3、火鸡表面与肚子均匀洒上海盐与少量黑胡椒，用奶油均匀涂抹表面并用棉线把腿绑紧.

　　4、马铃薯洗净直刀一开四，胡萝卜洗净削皮切成大块状.

5、洋葱剥去外皮洗净后去头尾，也一开四后全部放入烤盘。

　　6、烤箱预热 160℃约20分钟，将火鸡放入烤1.5小时，每20分钟转向翻面;

　　7、烤约1小时后刷上奶油与蜂蜜，阶段将温度调至180℃烤到火鸡表面色泽金黄即可。8、在蔬菜盘加入少许海盐、黑胡椒与2大匙橄榄油混合均匀，放在烤火鸡的下方，每20分钟把蔬菜拿出来搅拌一下，烤约45分钟。

　　9、上菜时将烤好的火鸡放在盘子上，蔬菜块铺在火鸡四周淋上鸡汁即完成!

　　二、中式烤火鸡

  　酱油，十三香，花椒，八角，料酒，葱姜蒜

      盐，白糖，BUTTER，蜂蜜

　 13磅火鸡

　   1.我们买了个13磅左右的，解冻大概6小时，开始腌制。

　　我们家没有能没过整只鸡的大锅，我就直接用烤火鸡的锡纸烤盘，酱油，十三香，花椒，八角，料酒，葱姜蒜，盐，白糖，用刷子刷满全身，大概每1-2小时翻个身在刷一下。

　　放在冰箱里。一共腌了12个小时。

　　2.然后用开水浇在鸡身上，除了可以冲掉身上的大料外，皮也在紧锁在肉上。

　　把BUTTER加热，刷满鸡身，用蜂蜜也在刷一遍，烤出来颜色很好。

　　烤箱350 F，把火鸡用锡纸包起来，放在预热过的烤箱里，设定4小时，中间拿出来翻个用蜂蜜和butter的混合物再刷一遍。

　　把锡纸打开，再烤半小时，颜色就很好了。

　　三、传统美式烤火鸡的做法

　　主料火鸡肉1只

　　辅料红葱头2个、胡萝卜2根、芹菜200克

　　调料食盐2杯、黄油3大勺、百里香6条、迷迭香2条

　　传统美式烤火鸡的做法——步骤

　　1.解冻后的火鸡洗净，把鸡脖子，鸡内脏拿出备用。2加仑(约3.8立升)的冷水加入2 杯盐。加入火鸡，放在阴凉处(40F/22度以下)4小时。火鸡从盐水中捞出，放自来水冲洗干净，用厨房纸巾抹干。火鸡放在冰箱或阴凉处风干(注意不要覆盖火鸡)8个小时或过夜

　　2.烤箱预热400F/200度。烤架调到最低层

　　3.洋葱，胡萝卜和芹菜切细。把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合，放入火鸡腹腔里面。用绳子绑住火鸡腿，然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈，固定住火鸡的翅膀

　　4.剩余的蔬菜放入烤盘，加入一杯水。上面架上铁丝架子(最好是V形架子)。火鸡全身抹上黄油。为防止翅尖给烤焦了，包上锡纸

　　5.火鸡鸡胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘，用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。

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