水煮肉片怎么煮美味，各种家常水煮肉片的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种水煮肉片的制作方法与技巧 

   　一、教你如何制作水煮肉片

　　油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒

　　淀粉、盐、鸡精、水煮肉调料适量。

　　肉片300克，大白菜500克

　　1、瘦猪肉300克洗净切片，大白菜切块焯水，葱姜蒜洗净切好待用。2、用料酒、淀粉把肉片抓匀。

　　3、起锅热油爆香葱姜蒜，翻炒水煮肉调料。4、倒入1碗清水，烧约5分钟，放盐和鸡精调味。

　　5、锅开将肉片一一放入锅中，煮约3分钟。6、肉片断生，撒上葱花和干辣椒淋上热油即可。

　　小诀窍

　　最好到超市买水煮肉或水煮鱼调料，省事方便好吃。用豆瓣酱和五香粉做水煮肉也可以。

　　二、如何做水煮肉片

　　材料

　　猪瘦肉，小葱，蒜，淀粉，豆瓣酱2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，红油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒2勺。

　　做法

　　1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。

　　2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。

　　3、锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。

　　4、生菜洗净，用手撕成大片。

　　5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。

　　6、加入清水，烧沸。

　　7、将生菜放入锅中烫熟。

　　8、捞出放进容器备用。

　　9、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

　　10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。

　　11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。

　　12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。 

　　三、水煮肉片怎么做好吃

　　食材准备

　　猪里脊、金针菇、黄豆芽、葱、姜、蒜、火锅底料、郫县豆瓣、料酒、酱油、糖、干辣椒、花椒、淀粉、鸡蛋清、香油。

　　方法步骤

　　1、黄豆芽摘洗干净，葱切段，姜切片，蒜瓣切碎，备用。

　　2、猪里脊洗净切片，加入适量酱油、料酒、糖、胡椒粉和鸡蛋清、淀粉，抓匀腌制10分钟。

　　3、炒锅中倒入少许油，放入豆芽翻炒片刻，再加入金针菇继续翻炒至熟关火，盛入碗中备用。

　　4、锅中再加少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。