牛肉丸炖萝卜怎么炖营养又好喝，各种家常牛肉

一起烘焙网一起烘焙网分享3种牛肉丸炖萝卜的做法带图片

 　　一、如何制作萝卜炖牛肉丸

　　酸萝卜，食盐，味精，芹菜

　　1.牛肉丸切十字刀,萝卜切条.2.用牛骨汤做汤底,把牛杂加汤放入高压锅中

　　3.先炖至筷子可以插进去.

　　4.加入牛肉丸和萝卜,煮至肉丸浮起,萝卜熟透.

　　5.洒上芹菜末,调味即可.

　　二、砂锅萝卜炖牛肉的制作

　　萝卜，牛肉，辣椒，盐

　　1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫

　　2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。

　　(秘牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是不要切!轻轻的一宰就断开了)

　　3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。

　　(秘平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)

　　4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了!)

　　5.放入切好的牛肉和事先准备好的辅料

　　大火煮开后转用小火炖3个小时。(秘暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。 放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个)

　　5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉

　　三、萝卜炖牛肉丸的制作教程

　　盐适量、牛肉丸适量

　　萝卜250g

　　生姜片适量、料酒适量、浓缩鸡汁适量

　　1.白萝卜去皮洗净后切成条。冷水下锅绰水捞起待用。

　　2.牛肉丸用水冲洗一下。