怎样自制韩式西葫芦煎饼，4种家常西葫芦煎饼的

一起烘焙网一起烘焙网分享4种西葫芦煎饼的制作方法与技巧

 　　一、韩式西葫芦煎饼怎么做好吃

　　鸡蛋2-3个

　　西葫芦一根

　　1.西葫芦切片，洗净，用盐水浸泡。2.浸泡约半小时后，沥干备用。

　　3.备鸡蛋和面粉，鸡蛋打散。4.取一片西葫芦，裹上面粉再裹上鸡蛋。(记得不能像尼坤那样裹反掉了)

　　5.锅中加油，油热后放入裹好面粉蛋液的西葫芦片。6.煎只焦黄便可出锅了。

　　7.配置一碗酱料少许醋+少许辣椒+少许蒜末。

         热饼蘸着吃味道极佳

　　二、西葫芦煎饼

　　盐1小匙半，葱4根，水适量

　　蒜2-3粒，香醋2-3大匙

　　生抽半小匙，水1小匙，香油1小匙

　　面粉1杯，中等西葫芦1个

　　鸡蛋3个

　　1、先做好蒜泥醋汁蒜捣成泥，加其余材料拌匀即成沾汁。

　　2、葱洗净切成葱花。西葫芦刨成细丝，放盆中

　　加一半盐拌匀稍腌，加面粉，鸡蛋，剩余盐，慢慢加水，拌成稍稠的糊。

　　3、煎锅上火，中火，放少许油烧热，舀入一勺糊，用勺背摊匀成圆形

　　等表面糊干，成透明状，往饼上点少许油，翻面，烙至金黄色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。

　　小诀窍刚拌好的糊要稍稠，因为西葫芦有可能再出点水，静置一会儿后，看情况，若稠稍加水，若稀可稍加面粉。

　　三、韩式海鲜煎饼

　　鱿鱼、洋葱、虾仁、青葱、甜青椒

　　甜红椒、食用油

　　普通面粉1杯(cup)、生粉(淀粉，澄粉)1/2杯、鸡蛋1个、高汤或清水

　　盐、白胡椒粉少许。

　　1、按配方调成面糊备用;

　　2、青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块;

　　3、平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色;

　　4、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜;5、大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油;

　　6、小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用。

　　沾酱做法

　　小碗中倒入适量韩式烧烤酱(微辣)、苏梅酱(或蜂蜜)、柠檬汁、熟芝麻、葱花、拌匀即可。小诀窍1、面糊量大致可做4个中等大小的煎饼;

　　2、掺加生粉的目的是让饼层更松脆。

　　四、韩式泡菜煎饼

　　面粉，　泡菜，猪肉