白菜烧大虾的传统做法，教您美味可口的鲁菜白

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　　白菜烧大虾的制作教程一

　　白菜帮，虾

　　香菜，葱姜蒜

　　盐，鸡精，糖，料酒。

　　1、大虾沿背部剖开，挑去虾线。白菜头撕成大块;香菜切长段。

　　2、锅内放油，放葱姜蒜爆香

　　3、放入大虾，加入料酒

　　4、用小火慢慢煸炒出虾油。

　　5、加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味。

　　6、放入香菜段，炒匀装盘即可。

　　做法二

　　材料

　　大虾5只，白菜500克，葱花、盐、味精、香油、花生油、料酒各适量。

　　做法

　　1、白菜去帮留叶，撕成块。

　　2、锅内注油烧热，放入白菜煸炒至软盛出。

　　3、大虾去虾枪、虾脚，切段，入锅中煎出虾油，放入白菜，加入少许高汤及调料烧透出锅即可。

　　做法三

　　材料

　　主料

　　大虾，白菜头，香菜段。

　　辅料

　　盐，味精，糖，料酒，花生油，香油，葱姜。

　　做法

　　1、将买好的对虾剔除虾线、沙袋，并切成两段，白菜头切成不规则的块状。

　　2、葱姜爆锅，加入虾段，慢火煸炒，拍出虾脑。

　　3、加入白菜头慢火炒熟，调味，放入香菜段，炒匀装盘即可。

　　做法四

　　材料

　　主料

　　大虾两只，白菜500克。

　　辅料

　　葱姜片，香菜段，食盐，鸡精，糖，料酒，虾油，香油。

　　做法

　　1、将事先准备好的大虾去掉沙袋，并从背部开刀，去掉沙线，用清水清洗干净后切成段。

　　2、白菜用热油焯一下，用开水冲净余油。

　　3、锅内加虾油爆香葱姜，加大虾炒熟。，加白菜炒匀即可。

　　提示

　　虾油制作

　　活鲜虾把头取下来，洗净。锅内放入花生油烧热，把虾头放入，小火火靠至虾头发焦，油变红色即可。

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