怎样做意大利面

关于各种家常怎样做意大利面的做法大全带图解

　　意面和肉酱盛夏时光里的豪华餐【传统肉酱意大利面】

　　材料猪肉末，杏鲍菇，芦笋，胡萝卜，洋葱

　　配料盐，橄榄油，意大利面酱，五香粉

　　传统肉酱意大利面的做法

　　1.把猪肉绞碎，加入适量油，盐，胡椒粉搅匀备用。

　　2.番茄切小丁，小洋葱切碎

　　3.因为意面煮的时间需要7分钟左右，所以先把水烧开，加入少许盐，把意面下锅

　　4.煮面的时间起锅，放少许橄榄油和黄油混合，把肉末下锅煸炒，并用铲子划散。

　　5.肉末炒至变色后加入洋葱炒香，再放入番茄丁炒软

　　6.调入适量番茄酱、盐，炒匀。

　　7.加入少许高汤，把锅中的酱汁熬至浓稠，可以依口味撒入少许的黑胡椒。

　　8.把煮好的意面加入少许橄榄油拌一下，和肉酱拌匀即可

　　传统肉酱意大利面小贴士

　　地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。重点在意大利面 在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷! ，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔! 若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

　　西红柿鸡蛋意大利面

　　准备材料意大利面200g左右、香肠半根、洋葱半个、西红柿1个、鸡蛋2个、番茄酱2勺、油和盐少许

　　西红柿鸡蛋意大利面的做法

　　1、鸡蛋敲破放碗中打散。洋葱随意切丁、西红柿随意切块、香肠切丁

　　2、锅中烧水，开锅后，将意大利面下锅，中火煮5分钟左右(面的软硬程度根据自己的口味决定)

　　3、煮好的意大利面，过一凉水装碗中备用

　　4、锅中倒入适量油，烧至7成热，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，炒至两面金黄出锅备用

　　5、锅中倒入少许油，放入西红柿，小火慢慢炒

　　6、待西红柿炒出香味和汤汁后，加入香肠、洋葱和番茄酱一起翻炒

　　7、待西红柿、洋葱、香肠、番茄酱相互入味后，加入炒好的鸡蛋和盐，翻炒均匀，出锅装扮在意大利面上