干煸香辣鱿鱼 透露出妖媚风情_川菜

“在四川地区，鱿鱼也是相当的手欢迎，并且加上辣椒是每顿不可缺少的美味，一起烘焙网小编就来介绍一下干煸香辣鱿鱼，浓郁的辣味压住鱿鱼的腥味，透露出妖媚的风情，令人诱惑万分，是一道十分下饭的菜肴，接下来就请看看这道干煸香辣鱿鱼的做法。”食材清单

• 鱿鱼1根
• 韭菜100克

• 白糖少许
• 豆瓣酱适量
• 尖椒3个
• 五香粉适量
• 花椒粉适量
• 生抽少许
• 料酒少许
• 大蒜适量

1、鱿鱼条焯水的时候要特别的注意，看到有微微打卷就要捞出来，不然时间一长就会变老。2、炒制鱿鱼条的时候边翻炒，边用锅铲按压一下，这样做出来的鱿鱼条会比较的嫩。3、由于韭菜很容易被炒熟，所以需要才投放，避免提前放入会被炒糊。【一起烘焙网】

• 1处理一下鱿鱼，把内部的黑膜清除干净，用清水冲洗一下，用刀切成条状（黑膜会引发苦味，需要清除干净）。

• 2在深底锅里倒入清水，转到大火将其烧热，等水沸腾制后放入鱿鱼条进行焯制，看到鱿鱼条微微的打卷之后捞出来沥干水分。

• 3把大蒜的表皮剥掉，和韭菜、尖椒依次清洗干净，韭菜切成段状，尖椒切成圈，大蒜切成片状。

• 4开启中火把锅烧热，再倒入食用油，看到油烟之后放入豆瓣酱炒制，直到有红油飘出投放尖椒圈和蒜片煸炒出香味。

• 5再放入鱿鱼条、生抽、料酒、五香粉、花椒粉翻炒均匀，使鱿鱼条表面都能沾上调料，再放入韭菜段翻炒至断生就可以出锅食用了。

鱿鱼里所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等营养成分可以供人体吸收，有助于骨骼的的发育和造血的功效，还能缓解衰老、保护视力等。