喷喷香的肉末豆腐煲_粤菜

“豆腐是我们十分常见的一种食材，因其营养价值高，又简单易处理，深受主妇们的喜爱。我们平时的做法十分丰富，如麻婆豆腐、家常豆腐、榨菜豆腐汤，等等。今天我们要做的这道菜，步骤稍微多了一丢丢，将豆腐的味道也进行了极大的提升，在菜中还加入了肉末，使菜品的营养更加均衡，它就是肉末豆腐煲，话不多说，让我们一起来制作这道菜吧。”食材清单

• 豆腐适量
• 肉末适量
• 葱适量
• 鸡蛋1个

• 盐适量
• 老抽适量
• 芡粉适量
• 油适量
• 生粉适量
• 蚝油适量
• 酱油适量

切豆腐一定要小心喔，不然很容易切碎掉呢。【一起烘焙网】

• 1食材的准备环节把新鲜买来的豆腐用流水冲洗一下，再全部切成如图所示的片状，完成后放一边备用。

• 2把事先剁好的肉碎放入碗中，往里面打一点蛋清进去，把剩下的蛋黄放入另一个碗中，打散。

• 3接下来把肉碎调下味，加入盐，加一勺生粉，加点酱油，加点油，再把肉馅搅拌均匀。

• 4接下来就要把搅拌好的肉馅酿到豆腐中间去，盖上另一块豆腐，把组合好的豆腐全部先粘好面粉。

• 5取一口锅，倒入油，把豆腐再均匀地裹上蛋液，放入锅中炸制，直到两面都煎成如图所示的颜色就可以了。

• 6稍后再转一下锅，把煎好的豆腐叠放在里面，加入点水，加入酱油，加点蚝油，加点老抽，勾点芡粉，稍微炖一会儿撒上葱花就可以出锅了，享受好吃的豆腐肉末煲啦。

豆腐中富含蛋白质、矿物质和维生素等营养素，营养价值很高。