茶树菇烧鹅 肉嫩汁浓香咸入味_粤菜

“烧鹅是很多喜欢最喜欢的肉食，就算只加点调料，不加配菜也能吃出美味，我认为加入茶树菇，比加调料更加的好吃，鹅肉和茶树菇搭配在一起香味更加浓郁，肉嫩汁浓、香咸入味，十分的好吃，特别适合做下饭菜，接下来一起烘焙网小编就来介绍一下茶树菇烧鹅的做法。”食材清单

• 鹅肉0.5只
• 茶树菇50克

• 玉米油适量
• 老抽少许
• 六月鲜适量
• 蚝油适量
• 南乳汁适量
• 八角少许
• 姜片1个
• 红酒适量

由于所用的六月鲜和蚝油里有大量的咸味，所以盐可以放得少一点，如果你口味比较淡，可以不放。

• 1把鹅肉表面的毛都拔干净放入漏水盆里，放在水龙头下进行冲洗，然后用刀切成小块。

• 2在锅里倒入清水，开到大火将其煮沸腾，把处理好的鹅肉放入锅里进行煮制，等到锅里的水沸腾捞出来。

• 3把鹅肉放入漏水盆里在水龙头下洗净，之后再处理一下鹅毛，一定要拔干净（煮过后鹅毛就容易拔了）。

• 4在大碗里倒入清水，添加茶树菇进行泡发，然后清除根部洗净，用刀切成小块留着备用。

• 5把锅里的水倒掉，开启中火把锅烧干，倒入玉米油烧热，再加入八角、姜片进行炒制，等有香味出来。

• 6放入鹅肉调到大火煸炒几下，再调入红酒、老抽、南乳汁进行翻炒，直到鹅肉上色完成后放入茶树菇。

• 7再添加六月鲜、蚝油、清水，转到小火盖上锅盖进行炖制，大约40分钟，等到锅里的汤汁变得浓稠即可。

• 8接着掀开锅盖，倒入白糖、盐，调到大火进行收汁，完成后立即出锅盛入盘里即可食用。

鹅肉的营养非常的充足，大量的蛋白质、氨基酸等，可以保护肠胃、降低体重、驱寒暖胃、缓解衰老等。【一起烘焙网】