粤式海鲜菜 清蒸鲈鱼_粤菜

“近几年出去吃饭，无论是鱼火锅还是蒸鱼，基本都是用鲈鱼制作。鲈鱼在内陆地区是越发的受欢迎，肉质细腻绵软，鱼刺也较少，老少皆宜。今天一起烘焙网小编就和大家一起烘焙网分享一道广东的名菜——清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼略微待油一点咸味，口感极为细腻。制作也相当的简单，也没有大多的技巧性，制作方便简捷。”食材清单

• 亚鲈鱼尾200克
• 青柠3个
• 红辣椒2个
• 绿辣椒2个
• 蒜20克
• 香菜1根
• 花生油30克

• 盐少许
• 棕榈糖浆30克
• 鱼露20克

鲈鱼蒸好后盛入盘子当中要冷却2~3分钟再倒入调料汁，这样鱼肉冷却后肉质会稍微嫩一些，口感会好一些。【一起烘焙网】

• 1取亚鲈鱼尾将其处理干净然后用刀在鱼肉上划上几道口子，取少量的盐均匀的涂满鱼肉的两面，然后开始腌制。

• 2取新鲜青柠，并将其切分成均匀的4块，然后将其挤出5勺左右的柠檬汁。将红辣椒与绿辣椒清洗干净并切成小段备用，然后将蒜剁成蒜泥备用。

• 3将红绿辣椒段与蒜泥依次倒入碗内，继续倒入所有青柠汁，再依次加入棕榈糖浆与鱼露，并充分搅拌。

• 4将鱼放入蒸笼当中，焖蒸8~9分钟即可，然后将香菜清洗干净切段，并将香菜段放入调料当中搅拌均匀。

• 5将蒸好的鱼放入盘子当中，向上倒入搅拌好的调料汁，然后起锅热花生油热后将热油淋在鱼肉上，一份美味鲜香的清蒸鲈鱼就制作成功了。

清蒸鲈鱼的yao用价值颇高，滋补功效相当的显著，能够补肝肾，滋补脾胃，健身补血，益气养脾，对五脏六腑好处多多，鲈鱼也非常适合产后孕妇食用，还能够维持神经系统的正常功能。