清火健脾去除湿气 广东清补凉_粤菜

“大家肯定不知道清补凉不仅可以做汤水，还可以拿来煲汤。要数哪里的清补凉正宗，那就是要不得不说一下广东清补凉了。炎热的夏日，你难道就不想喝上一碗凉爽可口的清补凉汤水吗？清热下火润肺去燥疗效好，这冰凉爽口好滋味可以让品尝过的人们回味无穷呀。夏季怕热的你，就不要犹豫，一起来尝一下呗。”食材清单

• 绿豆100克
• 红豆50克
• 雪耳15克
• 海带干10克
• 莲子65克
• 花生50克
• 通心粉50克

• 冰糖150克

1、将绿豆、红豆等用清水浸泡好，这样可以让豆类更好地炖煮软烂。【一起烘焙网】2、注意将雪耳浸泡好，要用清水再冲洗一下，将雪耳上的脏东西都洗净，让广东清补汤汤水清澈不浑浊。

• 1将准备好的干海带用清水放在盆子里浸泡一下；雪耳也用清水浸泡一会；莲子、花生、绿豆和红豆混合在一起用清水浸泡在碗中待用；通心粉放在碗中备用。

• 2在锅中加入水、绿豆、红豆、莲子、花生、海带干，用大火烧开后转为小火熬煮直到锅中豆类食材炖烂为止。海带干也可以稍后放，否则容易煮的太软烂，影响吃起来口感。

• 3接着在锅中加入浸泡好洗净的雪耳和通心粉，继续熬煮半小时左右即可。再将冰糖加入炖煮直到融化就可以啦。将煮好的广东清补凉盛碗就可以享用品尝啦。

清补凉的做法有非常多，我们除了这道《广东清补凉》外，还有《海南清补凉》、《清补凉鸡汤》、《清补凉排骨汤》、《清补凉鸡煲》等。