酸辣泡菜火锅 暖心暖人又省事_川菜

“都知道韩式泡菜味道咸酸，香味扑鼻，是非常好的调味料，如果投放在火锅里，添加辣味，味道相互融合，保证你吃了胃口大开，欲罢不能，一起烘焙网小编就来介绍一下这款酸辣泡菜火锅的美味做法，吃起来暖心暖人，并且做起来省事，十分的方便。”食材清单

• 泡菜1个
• 鱼丸50克
• 平菇50克
• 酥肉50克
• 白萝卜50克
• 豆腐干50克

• 火锅底料适量
• 油少许
• 盐适量
• 韩式大酱少许
• 香油适量
• 辣椒粉适量
• 姜少许
• 韩式辣酱少许
• 鸡精适量

1、配料可以随意的搭配，做出来都会有酸辣味，肯定非常的好吃，食材越多营养越丰富。2、由于泡菜本身就有咸味，所以等煮好后先尝一下味道，如果觉得口味合适，盐就不用加了。【一起烘焙网】

• 1把白胡萝卜的外皮削去，用刀切成片，厚度为0.3毫米左右，豆腐干和平菇用清水洗净，豆腐干切成块状，平菇撕成小块一同放入盆里。

• 2鱿鱼清洗干净，用刀切成长条状，老姜去皮，和大葱一同洗净，老姜切成末、大葱切成段，泡菜直接切成小段即可。

• 3在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高之后放入葱段和姜末进行煸炒，有香味飘出后加入火锅底料继续炒，炒制出红油即可。

• 4再添加泡菜，转到小火一边搅拌一边炒，再加入鱿鱼条、韩国辣酱、韩式大酱和清水继续煮制（清水换成高汤味道会更好）。

• 5再把锅里的所有食材放入砂锅里，添加鱼丸、酥肉、盐、胡椒粉盖上盖子转为中火继续煮，等到锅里的汤汁煮开后，调为小火炖制，大约10-15分钟，放点香油、鸡粉调味料和香菜就做好了。

泡菜是一种发酵的食品，有丰富的营养价值，能够消除病菌，提供所需的钙、铜、磷、铁等微量元素。