红红火火 水煮龙利鱼_川菜

“有些时候就是想吃重口味的菜，尤其是水煮菜，加了花椒的麻和辣椒的辣味，一口吃下去能狠狠的吞下一大口白米饭呢。今年除了肉片外，新宠就是龙利鱼肉了。这道菜鲜辣十足，特别下饭，做起来简单，吃起来却非常够味下饭！在口淡想吃辣的日子里，不妨做来吃哦。下面一起来看川菜水煮龙利鱼的做法”食材清单

• 龙利鱼500克
• 姜片8克
• 大蒜5个
• 大葱1根

• 蛋清20克
• 料酒10克
• 生抽20克
• 淀粉20克
• 盐5克
• 豆瓣酱50克
• 油适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量

1.片鱼片时一手按住要片下的鱼片，一手用刀45度切比较好切。2.放入鱼片后一般煮2-3分钟就会熟了，鱼片切的薄的话很快就会熟。3.放入增麻辣味的干辣椒和花椒按照能接受的程度添加。【一起烘焙网】

• 1龙利鱼肉用清水轻轻洗净沥干后，放在菜板上，用刀45度斜切成鱼片，放在料理碗中备用。

• 2在装鱼片的碗中倒入蛋清和料酒，放入淀粉，生抽，盐和姜片，用手将所有调料和鱼片轻轻抓揉均匀即可。

• 3炒锅内倒入适量油加热，放入拍碎的大蒜和切段的大葱煸炒，炒至出香味后，在锅中放入花椒和干辣椒翻炒。

• 4在炒锅中放入豆瓣酱，用锅铲轻轻翻炒均匀后，在锅中倒入适量清水加热，煮至锅内汤汁沸腾即可。

• 5将之前拌好调料的鱼片倒入锅中煮，煮至鱼片熟了即可关火盛出装盘，放上少许葱丝和香菜叶，撒上一点点辣椒粉即可。

美味的龙利鱼还可以做成《龙利鱼鱼糕》来给宝宝添加新辅食；还有做成《糖醋龙利鱼》也是小朋友们最爱吃的口味呢；还有《香煎龙利鱼》很适合健身的妹子汉子们做来吃，龙利鱼做法多多，都是值得尝试哦。