美味川菜 泼油芦笋_川菜

“芦笋作为十大名菜之一，之所以有名就是因为其丰盛的营养价值与其美味的口感，深受世界人民的喜爱。我们家常对于芦笋的烹饪方式也是多种多样，无论是蒸煮炒焖都是十分的美味。其中最受欢迎的就是泼油芦笋。泼油芦笋是一道经典的川菜，第一次吃也是在重庆朋友家中吃到，真真的是一道色香味俱全的家常菜。至于泼油芦笋怎么做好吃？一起烘焙网小编来教你。”食材清单

• 芦笋适量
• 小米椒3根
• 大蒜1个
• 花椒适量

• 盐适量
• 生抽15毫升
• 醋15毫升

1、注意花椒如果不经过加热会有些许毒素，所以最好在放入花椒之前，最好用锅备炒后在放入盘中调味。2、芦笋焯水时间不能太长，太长会使得其营养价值流失。【一起烘焙网】

• 1处理食材将芦笋清洗干净并去皮，切去较老的部分，再采用斜刀切的方式将芦笋切段，备用。

• 2焯水芦笋起锅煮水，水沸腾后先向锅内撒入少许食盐。再将芦笋放入锅内，待其沸腾烫熟后捞出，并将其进行摆盘，摆成自己喜欢的造型即可。

• 3调至酱汁取碗，依次向碗中倒入生抽、醋与盐，然后不断将其搅拌均匀。再继续将小米椒清洗干净后将其剁成辣椒圈，把大蒜剁成蒜沫备用。

• 4将蒜沫、辣椒圈与花椒依次放入摆好造型的芦笋上，再将调至好的酱料淋在上面。

• 5起锅热油，油热后将热油淋在芦笋上，一份香辣美味的泼油芦笋就可以配上美味的主食食用了。

泼油芦笋不仅具有生津开胃、降低血压血脂的功效，还能够清热利尿。最重要的是经常食用还可以预防癌症的发生。