茄子炒鸡蛋 美味一触即发_粤菜

“日常简简单单的是不是依然牵动你的心呢，或许对于大多数人来说，家常菜才是自己的心头好，既有可口的味道，又有着很熟悉的味道，也是日常简单的菜肴，方便美味又可口，怎么会不喜欢呢。今天就来看一看日常的粤菜茄子炒鸡蛋如何炒，让这道菜变得更香更美味，一起动手做起来吧！”食材清单

• 茄子1只
• 鸡蛋2个

• 辣椒1只
• 蒜1个
• 鸡精少许
• 味精少许
• 盐少许
• 十三香少许

1、炒茄子的时候，要多放油，这样炒出来的茄子才比较美味。2、鸡蛋可适量放，若是茄子量比较少，可以只打一个鸡蛋，也可以打两个鸡蛋，可以视自己情况而定。

• 1将准备好的鸡蛋打碎到碗里，用筷子搅拌鸡蛋，搅拌均匀后，先放在一边；将茄子切片，辣椒切成丁，准备好之后放在一边备用。

• 2开火往锅内倒入油，热一会之后，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅内，炒碎鸡蛋，炒熟即可将鸡蛋盛入碗内。

• 3将锅洗净之后，开火，再倒入油，将事先准备好的辣椒丁和蒜瓣倒入锅内炒香，炒一会之后，倒入茄子片炒一会，加入少量酱油，盐，味精，鸡精已经十三香，再进行翻炒几下就可以。

• 4等到用铲子翻炒至茄子差不多熟了时，将炒好的鸡蛋加入到锅内，进行一起翻炒炒均匀，盛出之后，即可食用茄子炒鸡蛋啦。

茄子作为日常的菜肴，茄子也是很营养的，鸡蛋就更不用说了，每天都要吃鸡蛋的，可以放在菜里一起炒，这样既美味又营养！