黄豆芽炖小酥肉 廉价食材做出美味佳肴_粤菜

“今天一起烘焙网小编要介绍的是一款陕西的家常小菜，那就是黄豆芽炖小酥肉，利用便宜的食材，做出美味佳肴，作为下饭菜是一个很好的选择，招待客人也可以，因为十分的受欢迎，接下来就来看一看黄豆芽炖小酥肉的家常做法，学会后再也不用准备其他的菜，有它就够了。”食材清单

• 五花肉200克
• 黄豆芽200克
• 面粉适量
• 淀粉适量

• 小葱1根
• 生姜1个
• 胡椒粉适量
• 干辣椒适量
• 高汤适量
• 酱油少许

1、我没有腌制锅五花肉，只是在表面做了下处理，最好能用腌料腌制一下，可以使五花肉更入味。2、五花肉炸制的时候需要用锅铲不停的搅拌，避免五花肉直接在锅底糊了。

• 1把五花肉用清水洗净沥干水分，用刀切成条放入大盆里，再添加面粉和淀粉用筷子进行搅拌，使五花肉表面都沾有面粉和淀粉即可。

• 2在锅里倒入大量的植物油，开到大火将其烧开，再转为小火放入处理好的五花肉条进行炸制，直到五花肉条表面呈现金黄色后捞出来。

• 3在锅里留点油，放入葱段、姜片、干辣椒转到中火进行煸炒，等到有香味飘出，再放入小酥肉、高汤、料酒、酱油、胡椒粉、盐转为小火盖上锅盖进行焖制，大约30分钟。

• 4把黄豆芽用清水洗净，等30分钟过后掀开锅盖倒入锅里，盖上锅盖进行焖制，大约10分钟。

• 5时间一到掀开锅盖，放入味精进行调味，用锅铲搅拌均匀后即可盛入碗里，看上去是不是挺合胃口的。

黄豆芽有大量的维生素、矿物质等营养成分，能够防止牙龈出血、保护眼睛、降低胆固醇、保护血管等，还能有效的提供维生素B2。【一起烘焙网】