年夜饭的必备佳肴 花开富贵蒸鱼_粤菜

“又快到阖家团圆的新春佳节了，在外工作学习的朋友们应该十分想念家乡的父老乡亲。如果能在除夕的年夜饭中为家人做一道美味佳肴，既能够展示厨艺还能表示祝福的心意，一举两得。下面就为大家介绍一道家家户户年夜饭的必备佳肴—广东花开富贵鱼的做法。将鱼摆成牡丹的形状，寓意着新的一年花开富贵，年年有余。快来跟着一起做吧！”食材清单

• 鲷鱼1个
• 大葱5克
• 生姜5克
• 圣女果4个
• 洋葱1个
• 红辣椒20克
• 青椒20克

• 料酒适量
• 蚝油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 鲍鱼汁适量
• 白砂糖适量
• 蒸鱼豉油适量
• 胡椒粉少许

1、选用体积稍大一些的鱼，方便切完摆成好看的形状。2、如果不喜欢鲍鱼汁的味道可以替换成其他海鲜汁。【一起烘焙网】3、要开大火进行蒸制，根据鱼的体积将时间控制在5-8分钟。

• 1将处理好的鱼洗净放在案板上，用刀从背部切成均等的片。注意不要把鱼腹切断，在切的时候一定要小心谨慎。

• 2将大葱和生姜姜切丝后放入碗中。按照自己的口味在碗中加入适量的料酒、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、盐、糖、胡椒粉和鲍鱼汁并搅拌均匀。

• 3把洋葱、红椒和青椒都切成小丁备用。在锅中倒入油，把洋葱丁放入锅中煸炒出香味，再把红椒和青椒放入继续煸炒。炒好之后倒入之前调好的酱汁煮开。

• 4把切好的鱼在盘子上平铺成圆形。再把铺好鱼的盘子放入蒸锅之中，用大火蒸制5分钟左右的时间。

• 5在蒸制过程中，把准备好的圣女果都切成两半。待鱼蒸好之后，用勺子均匀地在鱼上淋上刚刚煮好的酱料。并把切好的圣女果放在上面，这样一道花开富贵鱼就做好了。

1、鲷鱼的营养价值比较高，鱼肉的脂肪含量比较低富含DHA和多种矿物质。2、食用鲷鱼可以改善肠胃功能，并为中老年人和少年儿童提供丰富的营养物质。