川味美食DIY之毛血旺_川菜

“毛血旺，这道菜想必大家都很熟悉，它可是具有地方特色的美味佳肴，初次去四川，餐桌上除了夫妻肺片，也就是毛血旺了。毛血旺的汤汁红亮、口感鲜香，是一道十分美味的菜肴，也是相当的下饭。今天一起烘焙网小编就和大家一起DIY川味美食，剖析麻辣毛血旺的最正宗做。”食材清单

• 鸭血1块
• 香菜1根
• 小葱1根
• 食用油适量
• 毛肚75克
• 火腿肠1根
• 莴笋1根
• 豆芽50克
• 苞菜1个

• 柴火鸡调料225克

制作时毛血旺时有人会习惯用热水炒一下鸭血，以免汤汁中会有血泡，不炒水也是可以，影响并不是很大。

• 1准备好所有材料将火腿肠切片；莴笋洗净并切片；毛肚洗净切片；鸭血冲洗后切片；将葱清洗干净后切成葱花；香菜清洗并剁成香菜碎。

• 2将豆芽与苞菜清洗干净，并将苞菜撕片。起锅倒入清水，大火将水煮沸后依次放入豆芽、苞菜与笋片，待其煮熟后捞出盛入大碗中。

• 3起锅烧水，水开后将事先准备好的调料放入锅内，待汤汁煮沸后依次放入鸭血、毛肚与火腿肠，盖上锅盖将其煮熟，捞出盛入事先盛放蔬菜的碗中。

• 4待所有蔬菜盛放好后，向其中倒入锅内的汤汁。另起一锅倒入少量的食用油加热。

• 5待油热后，先向碗上撒入少许的葱花与香菜碎，将热油淋在上面。这就是一份麻辣诱人的川味美食毛血旺。

毛血旺中含有的蔬菜种类颇为丰富，它可以改善缺铁的贫血且易于人体吸收，补肾养血，增强人体的免疫力，补血解毒，防治癌症。【一起烘焙网】