麻辣怪味鸡 又麻又辣又甜还带点酸味_川菜

“对于怪味鸡大家肯定很熟悉，吃过的人不多，因为就在重庆地区才流行，尤其味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交陈，突显出奇怪的味道，一起烘焙网小编最喜欢的还是麻辣怪味鸡，辣味突出一点，味道更加浓郁，接下来就请看看麻辣怪味鸡的做法。”食材清单

• 鸡肉1000克

• 白糖适量
• 香醋适量
• 酱油适量
• 味精少许
• 藤椒粉少许
• 辣椒粉少许
• 盐少许
• 香油适量
• 大蒜适量

1、如果你家里没有藤椒粉，可以用花椒来代替，没有特有的麻香，最好不好换。2、当鸡肉煮完后立即放入冷水里，可以使鸡肉变得更有弹性，吃起来不会觉得很老。【一起烘焙网】

• 1把鸡处理一下，用刀切开肚子，内脏都清洗干净，切成两半，在锅里倒入清水，转到大火将其煮开，再放入鸡肉进行焯制（焯一下可以去除鸡的异味）。

• 2把鸡肉放入砂锅里，倒入清水，水量没过鸡肉即可，再投放少许的姜片，转到中火进行煮制，直到把鸡肉完全煮熟后捞出来，放入冷水当中浸泡一下。

• 3在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，在碗里投放辣椒粉，把烧热的油倒入碗里搅拌均匀，做成辣椒油。

• 4大蒜和生姜清除一下外皮，和香葱依次在水龙头下冲洗，用刀把香葱切成葱花、其余的切成末。

• 5把鸡肉从冷水里捞出来，沥干水分后用刀切成小块放入铁盆里，投放姜末、蒜末、辣椒油、藤椒粉、盐、味精、香醋、酱油、香葱花，搅拌均匀后既可以盛入盘中，可以食用了。

经常食用鸡肉对于人体生长发育有一定的帮助，可以提高免疫力、增强体质和骨骼，对于产妇来说，产后修复和促进乳汁有辅助作用。