酸菜炒猪肚 酸爽入味胃口大开_粤菜

“酸菜炒猪肚是潮汕人民的家居小菜，十分的有名，不仅因为这道菜非常香嫩爽口，而且它还有提高食欲的功效，即时在夏季炎炎食欲不振的时候闻到其香味也能瞬间胃口大开，效果十分显著。接下来让我们看一看酸菜炒猪肚的做法。”食材清单

• 猪肚200克
• 开阳盐酸菜适量

• 油适量

1、猪肚本身很难清洗干净，最好使用盐和醋清洗一遍，直到猪肚表面没有粘性饥渴。2、本身猪肚已经煮熟，而酸菜也可以生吃，所以在锅里适当的炒几下就可以了。3、也可以放入其他的食材来增加口感和味道。4、这道菜肴使用了酸菜，可以提升食欲，所以在夏季品尝也没事。5、这道菜最好不要过夜，过夜之后口感跟刚做的差距很大。6、酸菜的量不要比猪肚还要多，吃起来味道太重，差不多猪肚的一半或者更少就可以了。7、如果你使用的酸菜不太咸的话，可以再添加点盐进行调味。8、搭配白米饭、面包或者面条更加好吃。

• 1把猪肚用盐和醋清洗干净，在水龙头下冲洗，放入锅里添加冷水进行煮制，直到锅里的猪肚熟了捞出来沥干水分盛入大碗中冷却。

• 2把冷却好的猪肚用刀切成薄片留着备用。

• 3在锅里放入植物油，转到中火将其烧热，再添加酸菜进行炒制。

• 4然后放入猪肚进行翻炒，接着倒入盘中，酸菜炒猪肚就做好了。

酸菜炒猪肚具有抵抗病菌、提供蛋白质、提升食欲等功效。