水煮鱼片酸爽滋味让你回味无穷_川菜

“说起酸菜，大家就不免咽口水了，今天一起烘焙网小编要给大家介绍的一款菜品就是酸菜鱼。家中亲朋好友聚会，一碗美味的酸菜鱼一定能够得到大家的追捧。可是要怎么才能做出难以忘怀的酸菜鱼味道呢？各位就紧跟一起烘焙网小编的步伐来学一学吧。【一起烘焙网】”食材清单

• 草鱼1000克
• 酸菜200克

• 盐10克
• 泡椒15克
• 姜1块
• 蒜1块
• 葱3根
• 胡椒粉5克
• 鸡精5克
• 白醋10毫升
• 小米椒5个

1、酸菜鱼一般都是使用的鱼片，大家在片鱼的时候先将鱼头鱼尾切下来，然后从脊背分成两片，将脊骨也去掉。在片鱼片的时候将鱼皮朝下，菜刀倾斜，在过程中大家要注意方向，不要将鱼的小刺切断。2、鱼肉、鱼骨分开之后，在做的时候还是可以放在一起的。3、煎鱼的时候大家不要不停翻炒，这样容易炒烂。

• 1一起烘焙网小编选择的是草鱼，将鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃以及内脏。然后将鱼片成鱼片备用，切得过程中要注意不要伤到自己。

• 2将酸菜切成片，大家注意不要切的太细，大片一点也是可以的，切完之后大家可以用水冲洗一下然后放置备用。

• 3开始热锅，倒入油之后在达到六七成热之后，就可以将片好的鱼片以及鱼骨一起倒入锅中，将两面都煎至金黄色即可，在煎的过程中大家不要着急翻面。

• 4这时就可以把准备好的酸菜倒入锅中一起翻炒，加入生姜和泡椒,小心翻炒几次就可以了，在翻炒的时候也是要注意，防止将鱼炒碎，这样就不能够有很漂亮的外观，吃起来也是不那么美味的。

• 5接下来加入开水，漫过鱼肉即可。并且加入1盐、胡椒粉和鸡精，以及加入白醋。然后就可以使用大火煮5-10分钟，在煮的时候，大家也要时不时搅拌一下，防止粘锅。

• 6加入小米椒和葱段，煮5分钟之后，大家可以尝一下味道，根据自己的口味再调节一下，然后加入蒜末，盛碗，一款酸爽无比的酸菜水煮鱼片就完成了。

1、鱼的作用想必很多人都知道的，鱼中是含有丰富的蛋白，可以提供人体所需的氨基酸、维生素等。而且鱼中还有能够降低胆固醇的不饱和脂肪酸，对于有冠心病、动脉硬化的群体来说是很好的选择。2、酸菜中含有乳酸，是具有开胃的作用，还能够促进铁的吸收。酸菜不能够吃多，过量的话是可能引起泌尿系统的疾病。