干煸豆角 简单几步轻松搞定_川菜

“干煸豆角是一盘十分普通的家常菜，通过制作的调整，也能做出十分美味的菜品，此时不只是单单的吃了，那就是品尝，就让一起烘焙网小编来介绍一下干煸豆角的正宗做法，其实做起来也非常的简单，简单几步就能轻松搞定，具体方法清往下看。”食材清单

• 豆角250克
• 猪肉40克

• 油适量
• 盐适量
• 料酒25克
• 生抽25克
• 老抽少许
• 干辣椒适量
• 麻椒适量
• 大蒜适量

1、豆角一定炒熟之后才能食用，需要完全熟，不然很容易中毒，切记。2、豆角烤制一下，可以缩短炒制的时间，大大的加快了制作的速度。【一起烘焙网】

• 1把豆角棱角处的豆丝用手撕掉，掰成长段，长度大约为4-5厘米，用清水洗净沥干水分，然后送入微波炉里烤一下，大约2分钟（这样炸的时候会更容易起皱，样子也会美观）。

• 2把干辣椒的籽清除掉，和麻椒一同用剪刀剪成段，大蒜剥去外皮，清洗一下切成末，一起放入碗里。

• 3在锅里倒入食用油，转到大火将油烧热，再放入豆角调为中火进行煸炒，直到豆角表面起皱收紧，并且呈现金黄色就可以捞出来了，接着立即放入冰水当中（这样可以使豆角变得更加的翠绿）。

• 4在原来的锅里倒入猪肉馅进行煸炒，直到猪肉变得发白，再放入蒜末、干辣椒段和麻椒段翻炒几下（猪肉需要用淡盐水浸泡一下，清除血水）。

• 5放入炒过的豆角、老抽、盐进行翻炒，等到豆角表面完全上色后，就可以盛入盘中，搭配米饭可以食用了。

豆角还有很多做法，比如《凉拌豆角》、《牛肉炒豆角》、《酸豆角炒肉末》、《豆角排骨焖面》等，每一种都有自己的特色。