川菜芋儿鸡 把餐厅经典美食带回家_川菜

“记得一次和老公回老家重庆探亲的时候，婆婆都会毫不例外给我们做 一桌特别丰盛的菜。不过其中的主菜就是芋儿鸡了，芋儿鸡就是我最喜欢吃的。在这道菜当中，鸡肉特别的鲜嫩真的是特别，而芋头的美味更是和鸡肉的美味融合，让人回味无穷。后来和婆婆学习了芋儿鸡的做法，没想到味道还真的是不错。今天就告诉大家正宗川菜芋儿鸡的做法，喜欢的朋友可以试一试。”食材清单

• 芋头300克
• 鸡翅500克
• 花椒20克
• 干辣椒20克
• 泡菜300克
• 大蒜30克

• 料酒适量
• 酱油适量
• 豆瓣酱20克
• 火锅底料30克

其实鸡翅不需要焯水，只需要稍微的腌制一会就行了。

• 1把提前准备好的小个的芋头洗干净，然后切成小一些的块，然后放入煮锅里面，加入适量的水接着煮熟。

• 2把新鲜的鸡翅洗干净，然后对半切开放入准备的盘子里面，在盘子里面倒入一些料酒腌制一会备用。

• 3在锅里倒入油，等到油热以后倒入已经腌制好的鸡翅，直到炒的鸡翅变色以后，适当的倒一些酱油，这样等鸡翅变色以后把鸡翅盛出来。

• 4可以把刚才用的铁锅刷一刷晾干以后倒入油，等油热以后放入花椒和干辣椒爆香。接着倒入准备好的泡菜和蒜瓣稍微的炒一炒，放入豆瓣酱、火锅底料和一些白糖炒开。

• 5【一起烘焙网】等到锅里面的豆瓣酱和火锅底料炒开以后，倒入开水和腌好的鸡翅，把炒锅里面所有的食材倒入煮锅里面。

• 6把煮锅的盖盖上煮上一会，等到鸡翅煮熟以后倒进已经煮熟的芋头，可以切一些葱段，把切好的葱段放入煮锅里面。

• 7稍微的闷一会，就可以关火了。盛到盘子里面，端上餐桌上，开吃吧。

芋头里含有丰富的蛋白质和维生素C,对于人体的营养吸收特别的有帮助。芋头除了可以做成辣味十足的芋儿鸡以外，还可以做成《反沙芋头》、《白糖芋头》、《蒸芋头》。