吃一口唇齿留香久留其味 红烧啤酒鸭_川菜

“红烧鸭肉在大厨加工之后，会特别的美味，吸引人，那么再加上啤酒，经过它的熏陶，一道啤酒鸭究竟香到什么程度呢？单单喝啤酒的话，有些人会觉得难喝难以下咽，配上沐浴在各种调味料的鸭肉，那么，不敢说香飘十里，百里内的吃货们也会蠢蠢欲动起来，这道让人垂涎三尺的啤酒鸭，尽在这里，隔着屏幕，别留口水哦！接下来介绍一下红烧啤酒鸭的家常做法。”食材清单

• 鸭腿4只
• 啤酒250毫升

• 葱适量
• 姜1个
• 蒜适量
• 干辣椒2个
• 八角4个
• 盐适量
• 糖少许
• 老抽少许
• 生抽适量
• 食用油适量

1.在烧鸭肉时，需要大、中、小火相互搭配，否则鸭肉会特别的显老。2.倒入啤酒时，需要看到啤酒将鸭肉完全淹没。3.生抽和老抽不宜过多，不然鸭肉会特别红，味道会特别重。

• 1将准备好的4只鸭腿洗净，切成小块，不宜过大，倒入适量料酒做去腥处理，在鸭腿里闻到酒香即可。

• 2在锅里倒入少许食用油，待快要油炸时，将放入切好的姜片、葱、蒜、八角、干辣椒倒入，提炼香味。

• 3等调味料的香味提取出来后，将用料酒处理好的鸭腿肉倒入，大火翻炒，看到鸭皮紧皱，这时候换小火，将鸭油炒出就可以了。

• 4接下来的话，就需要放少许老抽和适量生抽进行提色和提味，等到鸭肉颜色变红，然后加入少量的糖盐和一罐啤酒，大火翻炒即可。

• 5【一起烘焙网】接下来就需要等待了，中火慢炖半小时看见汤汁粘稠明显减少就可以盛出食用啦。

红烧啤酒鸭，汤汁粘稠，美味至极，所提供的能量、脂肪是非常多的，适合运动人员和贪吃的人，，它所含有的蛋白质、钙等一些有机元素的量也是十分可观的，在美味的基础，而不失营养。