菠萝鸡丁怎么做好吃_粤菜

菠萝鸡丁怎么做好吃？菠萝肉与鸡胸肉一起炒，菠萝壳做为器皿盛装菜肴“菠萝鸡丁”，底下用盘子托着，端上桌。给家人、朋友，也给自己一个小小的惊艳。　　用春天装扮餐桌——菠萝鸡丁　　材料菠萝一只，鸡胸一块。　　配料青椒一个　　调料葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉　　菠萝鸡丁的做法　　准备　　1.备好一只菠萝。　　2.将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳留用。　　3.将菠萝肉切成小方块，放进淡盐水中泡十多分钟，捞出冲洗一下。　　4.备好配料剥出新蒜瓣，将青椒切成小方块。　　5.鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。　　6.将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。　　炒制　　1.起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。　　2.滑炒断生，盛出备用。　　3.再起油锅，油热下菠萝和青椒。　　4.翻炒两下，加盐调味。　　5.将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均。　　6.舀上一勺子高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅。　　摆盘　　装入前面准备好的菠萝壳中，上桌。　　美食小提示　　1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。　　2.炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。　　3.过敏性体质禁吃菠萝。　　如此隆重的装饰做为宴客菜也是最适合不过的。　　展示你对客人们来自心中的热情。