好吃又简单潮汕五彩鱼面做法_粤菜

【五彩鱼面】

主料潮汕鱼面  150g

辅料绿豆芽    150g

      红萝卜    50g

      花菇      4朵

      葱        少许

调料盐        适量

      食用油    适量

做法

1. 鱼面切丝，绿豆芽去细根、洗净沥干；

2. 红萝卜去皮切成细丝，花菇泡软洗净切丝，葱洗净切段；

3. 锅中烧水，水开后下绿豆芽焯水；家常菜谱大全

4. 绿豆芽焯水1分钟立即捞出沥水备用；

5. 烧热炒锅，下适量油，下鱼面；

6. 适当翻炒鱼面至8成熟，盛出待用；

7. 锅中留余油，下花菇丝爆香；

8. 将红萝卜丝倒入锅中；

9. 翻炒至红萝卜断生；

10.将鱼面和绿豆芽倒回锅中；

11.适当翻炒均匀；

12.调入适量盐，并将葱段放入锅中，搅匀即可。

TIPS

1. 绿豆芽易熟，下锅焯1分钟就好；

2. 绿豆芽焯水能减少炒菜时出水，并且能保持脆爽的口感；

3. 鱼面本身带有一点点咸味，调盐要适量。