魔芋烧鸭 色泽红亮香辣诱人_川菜

“魔芋烧鸭是一道特别好的美味，受到许多美食爱好者的支持，它的做法简单，需要的食材也是很容易就能找到的，这让很多喜欢研究美味的爱好者都很喜欢做这道菜，更重要的是，魔芋烧鸭这道菜的味道也确实的非常不错，这是好多人喜欢它的重要原因。那么如果你不知道做什么菜给大家吃的话，选择这样的一道美食制作， 会是一个很不错的选择，所以就不要再犹豫了，看看魔芋烧鸭的做法吧，相信一定不会让你失望的。”食材清单

• 小水鸭2只
• 生姜2块
• 魔芋500克
• 豆瓣酱10克
• 香葱3根

• 白胡椒粉10克
• 生抽适量
• 花椒10克
• 指天椒8个
• 味精适量
• 藤椒少许
• 八角3个

在洗鸭子的时候，一定要在切成块之前洗，切成块就不要用清水再洗了，这样会影响菜的口味。

• 1把准备好的水鸭用水洗干净，然后再用小刀把它们切成块，放在一旁备用起来。

• 2把准备好的小辣椒，用小刀切成段，放在小碗里备用起来。

• 3在准备好的每个魔芋上用小刀切成块，这时就可以在锅里加上水，然后开始加温， 等待水开了以后，就把魔芋放在里面煮一会，大概需要两分钟的时间就可以了。把它们捞出来放在一旁备用起来。

• 4在碗里倒入凉水，把刚才煮过的魔芋放在里面泡着，放在一旁备用起来。

• 5在锅里面放上少量的油，等到油热了以后，就把之前切好洗好的鸭块放在里面，开始迅速的爆炒起来，等待锅里面的汁炒的越来越少，再把切好的姜片放到里面一起炒起来。

• 6炒到鸭皮变成金黄色的时候，在里面加入适量的豆瓣酱、藤椒、花椒一起炒起来，炒的时候大概有二十分钟的时间，再往锅里倒入生抽，再翻炒几下。

• 7这时候还需要接着用大火，等待锅里的汤汁沸腾起来，再往里计加入八角、冰糖、白胡椒粉、料酒，把火改成中火，把盖子盖上开始煮。

• 8等待锅里的汁不太多的时候，把在一旁准备好的魔芋，放到里面，把火调成大火，开始煮，一直煮到锅里的汤汁变的没有了就可以了。

• 9这时在锅里加入切好的小辣椒，开始不断的翻炒起来，时间大概为30分钟的时间， 煮的时间可以根据鸭子的大小来确定。

• 10把切好的葱段、味精放在锅里进行调味，装盘就可以了。

• 11一份美滋美味的魔芋烧鸭就大功告成了，相信家人们一定会很喜欢的。

魔芋除了做成魔芋烧鸭，把它和牛腩放在一起做成《魔芋煨牛腩》也是非常不错的。