川菜黄焖老鹅的正宗做法_川菜

“鹅肉的营养价值不逊于任何一种肉类，而且老少皆宜。今天一起烘焙网小编为为大家推荐的是黄焖老鹅。不知道屏幕前的你喜不喜欢这道菜呢？感兴趣的话就来试试吧，做法并不复杂。”食材清单

• 鹅肉600克
• 姜120克
• 红椒1个
• 大蒜少许
• 大葱少许

• 盐3克
• 鸡粉1克
• 酱油10毫升
• 老抽10毫升
• 黄酒30毫升

1.也可以加一些土豆进去，荤素搭配，让营养更全面。2.同样的步骤和配料也适用于焖鸭，我们还要放点紫苏进去去除骚味。3.豆油、花生油等植物油炒出来的鹅肉会比较香，鹅肉本身会慢慢煎出油，一开始不用倒太多油。

• 1将洗净的红椒切成块，把洗好的嫩姜切成片。鹅肉处理好后切成6厘米大小的方块。

• 2锅中注入500毫升清水烧开，放入嫩姜片，煮1分钟，捞出放入盘中。

• 3把洗净的鹅肉块倒入锅中，加水大火烧沸之后焯2分钟，去除血沫，捞出盛入盘中。

• 4锅内倒入少许豆油加热，加入蒜末、嫩姜片，大火爆香，倒入焯过水的鹅肉块快速炒匀。

• 5加入生酱油、盐、黄酒炒匀，倒入200毫升清水，放入老抽着色。

• 6盖上盖子，用小火焖5分钟（汤汁烧至半干）揭盖搅匀，放入红椒块、水淀粉、鸡粉翻炒30秒，放入葱花即可。

鹅肉有高蛋白、低脂肪的优点，适合心血管疾病患者食用。在中医界也被认为是滋补的上佳之选，具有益气健体、防衰老等功效。