川味麻婆豆腐 麻辣鲜香嫩滑入味_川菜

“麻婆豆腐川菜一道名肴，主要以麻辣为主，豆腐口感的鲜嫩顺滑，总能让人回味无穷，但都说心急吃不了热豆腐，千万不要趁热吃哦！小心你的舌头哦！豆腐的白嫩加上辣椒的红润配上葱香的浓绿，一道诱人的佳肴就这样呈现在你的眼前，来和一起烘焙网小编一起制作麻婆豆腐吧！一道麻辣鲜香嫩滑入味的佳肴啊！”食材清单

• 牛肉50克
• 豆腐200克
• 豆瓣酱20克

• 食用油适量
• 黑豆少许
• 辣椒粉适量
• 盐适量
• 淀粉少许
• 芝麻油适量
• 洋葱适量
• 大蒜少许
• 生姜少许

1、豆腐事先用水煮过可以去除其中的腥味，还能更好的保障豆腐的翻炒时减少破碎。2、加入葱花后建议不要翻炒能很好的保持菜肴的美观。

• 1将豆腐切成约1.5cm的立方体，牛肉切成条状，大蒜生姜切成末状，豆瓣酱，葱切碎，在碗中加入水和淀粉备用。

• 2在锅中加入凉水，用大火煮至沸腾后，倒入豆腐，加入盐，煮约2-3分钟，将豆腐捞出放置备用。

• 3在锅中加入油，直至油温达到100度左右，倒入牛肉丝翻炒直至变成黄白色，转为小火，将牛肉丝推到锅的一边，加入生姜末，大蒜末，发酵的黑豆翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒直至闻到香味后，加入辣椒粉翻炒约2分钟。

• 4接着将煮过的豆腐放入锅中翻炒，加入胡椒粉，香油搅拌均匀，接着倒入事先准备的淀粉搅拌均匀直至菜肴粘稠，接着撒上辣椒粉和葱花关火，盛到碗中准备食用。

豆腐含有一种叫皂苷的物质，能很好的清除人体内的自由基，帮助人体减少癌细胞的生成，增加血液的流通。