家常干煸海米肉末豆角 如何做出地道川味_川菜

“干煸豆角是一道大家都非常熟悉的一道菜了，每年春季妈妈都会在院子里种上几苗豆角，家里人都特别爱吃豆角，尤其是我特别爱吃干煸豆角，做干煸豆角要用油炸，如果在家里做干煸豆角就是需要好多油，用过一次后剩下的油扔掉就太浪费了。所以大家以后不用愁了，做干煸豆角不需用油炸了，只是需要的时间长点，但比用油炸和焯过水的都有滋味。今天一起烘焙网小编就为大家一起烘焙网分享一下川菜干煸豆角的地道家常做法，比焯水更有滋味。大家一起来做一做吧！”食材清单

• 豆角300克
• 猪肉50克
• 海米15克
• 红辣椒15克
• 大葱10克
• 姜5克
• 大蒜10克

• 料酒10毫升
• 生抽10毫升
• 盐10克
• 鸡精5克

1、煸豆角时一定不能着急，一定要将豆角的水分煸干，豆角表面起皱才可以。2、煸豆角时油不要放太多，比平时炒菜量要少一点。

• 1豆角洗净摘去筋掰成段，红辣椒切段备用。

• 2把葱、姜、蒜切末，然后将肉剁成肉沫，海米泡发。

• 3锅中放少少的一点油，将豆角放入锅中慢慢煸炒。要选用比较好的不粘锅。

• 4中火慢炒，也就是干煸，慢慢将豆角里的水分煸干，豆角表面起皱后盛出。这个过程会有点时间长。

• 5锅中放油，将肉末下入锅中炒香。

• 6放入海米翻炒。

• 7把葱姜蒜放入锅中继续翻炒均匀。

• 8加入料酒、生抽翻炒。

• 9把炒好的豆角倒入锅中。

• 10倒入红辣椒、鸡精和盐继续炒一下即可出锅。

• 11川味家常干煸豆角就做好了。

豆角肉质厚，口感好还可以做好多菜系例如《麻汁豆角》、《梅干菜干煸豆角》、《蒜泥豆角》、《腌制酸辣豆角》等多种美食。大家一起来做一做吧！