老成都川味凉菜蒜泥白肉正宗做法

　　今天就先给大家介绍一下这道鼎鼎有名的川味凉菜——蒜泥白肉吧

　　1 猪二刀肉一块

　　2 肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透

　　3 凉透后的肉切成薄片装盘，葱节放在肉片下面

　　4 调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油

　　5 加入白糖

　　6 加入盐和味精

　　7 花椒面(根据自己喜好加量或减量)

　　8 加入一些鲜汤调匀后淋在白肉上面(没有鲜汤就用白开水)

　　9 淋入辣椒油就好了