素熘鹅皮的做法

 　　原料 油而筋350克。水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7. 5克。糖40克、酱油15克。醋 20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克(实耗油75克)。

　　素熘鹅皮的做法介绍

　　1、油而筋用刀一切两开，翻转外而向里。

　　2、取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适 最调成糖醋汁。

　　3、炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香 菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热(约20(TC)时，投入而筋炸至赭黄色，捞起装 盘，浇热花生油和肉汁即成。