红酒煨鸡翅的做法

 　　主料鸡翅

　　辅料红葡萄酒、胡萝卜

　　调料盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

　　红酒煨鸡翅的做法

　　1.将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;

　　2.将胡萝卜洗净去皮削成青采形用沸水焯熟待用;

　　3.坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入髙汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水 ，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。

　　特点色泽红亮，酒香味美。