煎牛扒的家常做法

　　煎的时候最好用厚平底锅， 加入点黄油，将腌好的牛排平铺在锅底煎制，煎的时间决定牛排的成熟度， 按各人口味决定， 七成熟的牛排是大多数人能接受的，也就是每面煎一，两分钟牛排颜色变化后就行

　　步骤

　　1.将牛眼肉用小铁锤敲打;

　　2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟;

　　3.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下;

　　4.捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用;

　　5.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉;

　　6.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下;

　　7.倒入少量的红酒;

　　8.煎好后再加入黑胡椒碎;

　　9.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。

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