黄鱼鲞烧肉美味制作

黄鱼，鲞烧肉

        黄鱼鲞烧肉的简介

　　很喜欢这道菜，黄鱼与肉的结合，肉肥而不腻，鱼肉香酥好吃～～我在这写写口水哗啦啦啊，这道菜我真的好喜欢!!这道菜是有名的浙菜，黄鱼鲞就是黄鱼干，哈哈，就这么简单，南方人管干叫“鲞”xiang .北方人叫“干”。

　　黄鱼鲞烧肉的食材

　　主料黄鱼鲞1条　　五花肉500g

　　辅料油适量　　葱适量　　姜适量　　老抽适量　　白糖适量　　料酒适量

　　黄鱼鲞烧肉的做法图解步骤

　　1.准备好黄鱼鲞和五花肉。

　　2.把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。

　　3.把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。

　　4.放入锅先大火炒去水份，再改用中火。

　　5.切好葱和姜。

　　6.锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。

　　7.加入葱和姜炸香。

　　8.加入老抽上色。

　　9.加入料酒。

　　10.加入白糖炒一炒。

　　11.倒入水，烧开再用用中小火慢烧。

　　12.把鱼头、鱼尾去掉。

　　13.把黄鱼切成段。

　　14.原先的猪油放入锅中烧热。

　　15.把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。

　　16.锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。

　　17.锅中还有少量汁时关火出锅。

　　一起烘焙网小贴士

　　鱼是咸的不能放盐。

　　猪肉要入锅中炸出油，这样做出来肥而不腻。

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