经典的港式甜品---芒果班戟的制作方法

芒果，班戟

         “芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，主妇们赶紧为您的家宴做一份美味甜品吧!”

　　主料鸡蛋 (3个)  淡奶油 (200克)  芒果 (200克)  牛奶 (250克)

        调料黄油 (10克)  低粉 (50克)  白糖 (40克)  玉米油 (30克)  厨具打蛋器、不粘锅

　　牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀.

　　鸡蛋打散。

　　黄油微波炉叮30秒，融化。

　　把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。

　　取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。

　　把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。

　　不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。

　　煎至面皮起泡，边缘干燥。

　　用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。

　　一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈!班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。

　　200克淡奶油加20克白糖，打发。

　　芒果切大块。

　　冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。

　　放芒果。

　　芒果上再放一些淡奶油。

　　先折底边。

　　再折两边。

　　再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。

　　冷藏后的班戟，切开享用吧!

　　小窍门

　　煎好的班戟皮一定要冷藏，这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。热的饼皮会融化奶油，没办法操作。

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